Цитата(Jafar2ru @ 29.08.12, 16:06)
Я создаю в справочнике Б-52 с видом "Товар"
Создайте с видом "Набор-Комплект" (я правда не знаю есть ли такой вариант в конфигурациях под 8.0), тогда при проведении расхода будет списываться состав комплекта.
Цитата(Jafar2ru @ 29.08.12, 16:06)
Другой момент, стоимость компонентов примерно 28 гривен, а стоит коктейль 35 гривен, 7 гривен лежит в "Услугах".
Это не Услуги, а Ваша "прибыль", услуги Вы не можете закладывать в калькуляцию. Для продаж необходимо установить розничный тип цен, допустим для данной номенклатуры 35 грн. и в документе расхода будет подставляться этот тип цен, а уже в отчетах будет видна разница между продажей и себестоимостью.