Доброго времени суток.
Есть кафе и 1с 8.0 УТ. Мне нужно приходовать бутылки в шт, а списывать миллилитрами. Еще по коктейлям. Стоимость складывается из стоимости компонентов, чтоб также списывать мл, и услуг. Кто может помоч в ПМ. Заранее благодарен.

Это делается настройкой. Единица хранения остатков милилитры, оприходываем в штуках. Списываем в милилитрах.
Для включения услуг существует или набор или комплектация.

А реализацию как делать в таком случае?

Проведение документа "Реализация товаров и услуг 00000940 от 29.08.2012 11:39:02":
Остатка "Бакарди 1л" с качеством "Новый" на складе "Бар" недостаточно.
Не хватает 49 мл; Остаток 1 мл; Требуется 50 мл
Остатка по организации Вела товара "Бакарди 1л" недостаточно.
Не хватает 49 мл; Остаток 1 мл; Требуется 50 мл
Зарезервировано под выписанные документы: 0

Вы наверное оприходовали 1 мл., а не 1 шт. (которая должна быть с коэффициентом х50)

Такс, с реализацией мл и шт я разобрался, все работает и бутылки можно продавать и списывать и по мл. Теперь у меня есть вопрос по поводу коктейлей. Например Б-52. В него входит Ликер Калуа - 15мл, Ликер Бейлиз - 20 мл и Куантро - 15мл. Я создаю в справочнике Б-52 с видом "Товар" и перехожу в "Комплектующие номенклатуры", там добавляю все его компоненты и объем. Цену их закладываю в справочнике "Цен номенклатуры", там же задаю цену самого коктейля Б-52. Делаю его реализацию, и тут стоп:

Проведение документа "Реализация товаров и услуг 00000940 от 29.08.2012 15:33:13":
Остатка "Б-52 (набор)" с качеством "Новый" на складе "Бар" недостаточно.
Не хватает 1 шт; Остаток 0 шт; Требуется 1 шт
Остатка по организации Вела товара "Б-52 (набор)" недостаточно.
Не хватает 1 шт; Остаток 0 шт; Требуется 1 шт
Зарезервировано под выписанные документы: 0



Другой момент, стоимость компонентов примерно 28 гривен, а стоит коктейль 35 гривен, 7 гривен лежит в "Услугах". Подскажите мне, пожалуйста, как мне делать реализацию Б-52, чтобы спивались его компоненты. И как в него добавить услуги. Заранее благодарен.

необходимо зарегистрироваться для просмотра ссылки

С баша:
Общение подслушанное у барменов:
ххх: Сколько в Мохито рома наливать?
ууу: 80 грамм.
ххх: Чёрт, а я думала 50, поэтому налила 30

Создайте с видом "Набор-Комплект" (я правда не знаю есть ли такой вариант в конфигурациях под 8.0), тогда при проведении расхода будет списываться состав комплекта.


Это не Услуги, а Ваша "прибыль", услуги Вы не можете закладывать в калькуляцию. Для продаж необходимо установить розничный тип цен, допустим для данной номенклатуры 35 грн. и в документе расхода будет подставляться этот тип цен, а уже в отчетах будет видна разница между продажей и себестоимостью.