был подобный случай у клиентов
у них кто то дописывал реализовано так :
в процедуре "Обработка проведения"
Если ДатаДокумента >ТекущаяДата() Тогда
МетодПроведения = Неоперативное;
КонецЕсли;
Код примерный - параметры и текст кода напишете сами если вариант подходит