Бред, вы путаете понятия.
В 1С есть атрибут документа, обязательный для всех - это НомерДок. Вот на него и влияет автонумерация.
Что вы подразумеваете сдесь:
Цитата
Каждый заказ имеет свой номер, допустим АК-342, короче, после устоновки автонумерации все поля где были названия заказов стали нулевыми
Имеется ввиду исчезли Номера документов? А тип номера был текстовый? не переставляли на числовой?
Вообще на будущее. Для корректной работы Номера документов лучше нетрогать вообще, это как бы свой внутренний код документа, если вам нужен номер заказа, то добавьте реквизит Номер заказа и пишите там что хотите.
Короче если у вас именно точто я описал, исчезли номера документов, то лучше их пронумеровать заново и поочереди, (есть обработки по перенумерации), а тот реквизит, где вы говорите сохранились эти номера пусть и будет вам для номера заказа.