Почему я спросил..
Создал план счетов. Признаков учета никаких не делал (количественный, валютный). При проведении документа воспользовался конструктором движений. Вот что он "написал":
Для Каждого ТекСтрокаРаход Из Раход Цикл
...
Движение.Количество = ТекСтрокаРаход.Количество;
...
КонецЦикла;
И в проводках действительно есть количество. Хотя (повторюсь) признаков учета
никаких не создавал!