Пробовать не средствами 1с, а через ODBC драйвер - возможно там более расширеннй набор кодировок. Честно говоря впервые слышу о таком сочетании: dbf и UTF-8
1С Предприятие 8.3, 1С Предприятие 8.2, 1С Предприятие 8.1, 1С Предприятие 8.0, 1С Предприятие 7.7, Литература 1С, Общие вопросы по администрированию 1С, Методическая поддержка 1С - всё в одном месте: на Украинском 1С форуме!