Объект метаданных можно получить по полному имени, а уж где и как оно хранится - дело десятое.
А еще есть чудная вещь (спасибо Вам СП
):
Выполнить (Execute)
Синтаксис:
Выполнить(<Строка>)
Параметры:
<Строка>
Строка, содержащая текст исполняемого кода.
Описание:
Позволяет выполнить фрагмент кода, который передается ему в качестве строкового значения.
Нпр, так должно получиться
Выполнить("НовыйЭлемент = Справочники." + ИмяСправочника +".СоздатьЭлемент();");