[rafail]

Сабж. Чтобы в расчетном листе сотрудника стояло Питание, а не просто аванс. Спасибо за помощь.

[Zaval]

Провести удержание с соответствующим Видом Расчета пробовали?

[rafail]

не пробовал. Как это сделать?

[Zaval]

Если суммы от месяца к месяцу меняются - лучше вводить каждый месяц НачисленияИУдержанияСписком.
Если сумма постоянная - добавить в допРасчеты Сотрудника.

[rafail]

Т.Е. в справочник вид расчета просто ввести питание? Как тогда проводки?

[shurik_shurik]

А проводки в соответсвии с выбранной хоз операцией по этому расчету

[Zaval]

Т.Е. в справочник вид расчета просто ввести питание? Как тогда проводки?

Изучите документацию ИЛИ
Пригласите специалиста. Конфа отнюдь не проста. Через пару месяцев разгрести последствия неправильной настройки будет минимум раза в три дороже.