Доброго времени суток. Есть отличный ресурс с огромным количеством литературы, который обновляется регулярно: http://forum.ru-board.com/topic.cgi?forum=...mit=1&m=1#1

К примеру там есть:
1. 1С:Предприятие 8.1
Версия для обучения программированию - 8.1

Содержимое CD-ROM (ISO) :
- Описание учебных материалов, поставляемых на диске
- 1С:Предприятие 8.1. Учебная версия
- Бухгалтерия предприятия (учебная). Версия 1.6.3
- Демонстрационные конфигурации и обработки
- Книга "Практическое пособие разработчика"
- Конфигурации "Практическое пособие разработчика"
- Информация по обучению
- Печатная документация

2. 1C v80 - Бюджетирование в 1C-Предприятии 8 - Информационные технологии

3. 1C v80 - Конвертация данных - Обмен данными между прикладными
решениями (+CDROM) (Бояркин, Филатов; 2008)

4. 1C v80 - Конфигурация Управление Торговым Предприятием для Украины - Редакция 1.0 (в 2-х книгах) (2007)

И многое другое. Советую.