Получилось сделать таким образом:
Процедура ПолучитьТаблицуДоступныхДействий(Отбор, АдресаВХранилище, НадписьОбеспечено)
...
НайденныеСтроки = ТаблицаДоступныхДействий.НайтиСтроки(СтруктураПоиска);
//Если НайденныеСтроки.Количество()>0 Тогда
// НайденныеСтроки[0].Доступно = НайденныеСтроки[0].Доступно + КоличествоОформлено; - отключил проверку на количество;
//Иначе
НоваяСтрока = ТаблицаДоступныхДействий.Добавить();
ЗаполнитьЗначенияСвойств(НоваяСтрока, ТаблицаДоступныхДействий[ТаблицаДоступныхДействий.Количество()-2]);
НоваяСтрока.ВариантОбеспечения = СтруктураПоиска.ВариантОбеспечения;
НоваяСтрока.Доступно = КоличествоОформлено;
//КонецЕсли;
КонецЕсли;
...
КонецПроцедуры
В процедуре отключил проверку на количество, при добавлении через подбор товаров работает нормально, но при выборе быстрых товаров по-прежнему объединяет строки.