всем спасибо! разобрался сам=) все оказалось просто! Интерфейс кассира использует иную форму документа "Чек ККМ" нежели в обычном режиме. Называется "Форма регистрации продаж", так вот она это делать не умеет) что-бы ее научить нужно в процедуре "Процедура ПриИзмененииНоменклатурыТоваров(СтрокаТабличнойЧасти)" дописать строку "УправлениеЗапасами.ДобавитьСоставНабора(СтрокаТабличнойЧасти, ЭтотОбъект);" вот и все=) может кому поможет))