1С:Предприятие 8.3 (8.3.10.2252)
Управление торговым предприятием для Украины", редакция 1.2.

Подскажите, можно ли делать перемещение между складами, с учетом того, что может к примеру уехать со склада "откуда" 7 кг, а приехать на склад "Куда" - 6кг? Каким это документом оформлять?

twilight_dream @ Сегодня, 17:46 необходимо зарегистрироваться для просмотра ссылки ,
"Списание товара" = документ который непосредственно предназначен для операций списания товара.

Та ясно, что предназначен. Но в инвентаризации не видно, что это не продавец товар затерял, а приехало меньше. То есть не вина продавца.

не имеет значения чья вина. Актив выбывает, и должны либо увеличиться Обязательства, или появиться расходы.
что в вашем случае должно тогда произойти?

Если уехало больше чем приехало - наказывают водителя. Ладно, я понял, это уже не вопрос количественного учета.

В УТП не реализована такая сверка, или дорабатывать или решать административно, пример из практики: кладовщик выдал 7кг, распечатал 2 копии, 1 водителю, вторую - себе. Водитель отдает в магазине 6 кг, а реализатор на бланке (отдельном или на той же бумажке) заполняет фактически принятое количество, таким образом фиксирую расхождение, можно предусмотреть также не принятие в силу негодного качества. Бланк передается менеджеру/кладовщику/ответственному или исправляется в системе реализатором на правильное количество. Таким образом по учету недостача будет на складе кладовщика, которая может быть выявлена в результате инвентаризации, но у него есть подтверждающий расход печатный документ. А дальше стандартно - списание и наказание.
Из минимальных доработок можно было бы сделать документ даже без движений "Акт разногласий", чтобы четко увидеть момент возникновения расхождений.
В БАС ЕРП Акты расхождений реализованы для покупки, продажи и перемещения (не реклама БАС ЕРП ), в УТ и КУП не смотрел если честно.