Добрый день,как сделать чтобы выводилась сумма количества в расходной накладной и печатной форме 1сБухгалтерия для Украины

На форму документа "повешать" функцию которая выведет итог по колонке "Количество" при условии что в реквизите "Количество" проставлена галочка "Итог по колонке";
В печатную форму этого документа внести соответствующие изменения.

Но, поскольку (я так понимаю) Вы не являетесь тех.специалистом, Вам лучше либо дать задание Программисту либо Вам в Стол заказов.

И как будут слагаться, попугаи, метры, килограммы, и штуки??
Или товар всегда в одной единице измерения???

Это уже 2 вопрос , Вы наверное плохо прочли вопрос автора.

Ну и на Ваш вопрос также есть ответ:
Если Вам нужно отдельно высчитывать количество по документу в разрезе попугаев, метров и тд., то в таком случае можете дополнительно на форму "повешать" Таблицу значений + доп функцию которая отберет отдельно попугаев, метры и тд. заполнив колонки Таблицы значений единицами измерения (или попугаями, метрами и т.д.) с соответствующими количествами.

Ваши вопросы не всегда читают "чайники 1 С"

Колво = Итог ("Кво");
Форма.Колво.Заголовок (Колво);

Элемент формы "Текст" перетащить на форму, расположить под колонкой количества и дать ему имя "Колво"
В макете печатной формы тоже прилепить секцию типа Итог, в столбце где нужна сумма по количеству написать (как вариант) Форма.Колво.Заголовок () и присвоить тип "Выражение"