Как сделать, что-бы название иконки (напр. Нормативно-справочна информация) было в 2 строки, а не одной строкой? Где подправить в настройках?

Нет такой настройки. Сделайте пробелы между словами и они будут переносится на строки, но не более чем 3 вниз и 50px ширину.

Пробелы бить в названии подсистемы (Синоним) или в названии иконки?

Синоним подсистемы