Вот у меня, например, 95% работы составляет 1С 7.7. Но я хочу хорошо знать и 8-е версии (8.1, 8.2). Так вот, как вы считаете, можно выучить платформу и конфы под них, без реальной работы с ними?

Во первых это зависит от того, сколько часов в день у тебя занимает 1С 7.7 .
Во вторых - учить можно, но с одной стороны это не эффективно.
А с другой стороны даст время понять восьмёрку до того как начать реальную работу делать ( а не как в франчайзи - сначала в бой, а потом что-нибудь исполнители понимать начнут)

Интересно услышать и мнения других участников

Литературы море ... Видео масса ... Читай, смотри, учи ... Решай задачи на спеца ... Бери читай также литературу по типовым конфам ... А вообще без реальной практики это многого не даст ... Но базис полученный от такой практики даст возможность смело ринуться в бой, если подвернется задача ...

ИМХО Нельзя без опыта работы.

я за опыт.

Теория без практики как водка без пива, изучение теории надо закреплять практическими занятиями. 8-ки нет, поэтому занимаюсь чисто 7-кой, хотя поджимает.