Как пользователю запретить смену касс в журнале ПКО и РКО? Ну не нужно оператору принимающему деньги от покупателей видеть куда тратятся деньги из оснвоной кассы.

В настройках пользователей и прав указать "Ограничивать доступ на уровне записей".
Создать профиль групп доступа, в ограничениях добавить вид доступа Кассы. Затем для каждого кассира (группы кассиров) создать группу доступа в которой в ограничениях по кассе указать запрещенные кассы, и присвоить соответствующим пользователям эти группы.