Пожалуйста, поясните как для простых людей.

Что бы видеть состояние взаиморасчетов по каждому документу (сделке). В торговле очень часто применяется.

ну так по заказам сделать и будет. зачем еще документы расчетов

Заказы и документы расчетов это разные вещи. И допустим предприятие не использует заказы...

Затем, что по одному заказу может быть несколько документов отгрузки. В этом случае можно пользоваться отчетом "Дебиторка по срокам долга". Популярно в торговле, например, если цена меняется в зависимости от количества дней отсрочки.

Согласен. Если у фирмы всегда пост-оплата, и резервировать товар не надо, то проще вести дебеторку в разрезе расходных накладных.
Уточню вопрос:
Предоплата - бывает.




Действительно. документ расчета фиксирует произошедшее событие (отгрузка/оплата) и этим принципиально отличается от заказа/счета.
и если нам надо исчислять срок оплаты от момента отгрузки...то нам явно нужно вести долги по документам расчета.
П.С.
Есть ли еще какие-то аргументы?
П.П.С.
Я надеюсь, первое событие по НДС УТП вычисляет вне зависимости от видов взаиморасчетов? Или там как то можно добиться, чтобы первое событие не вычислялось?

В принципе это все. Еще в договоре "по расчетным документам" доступна функция контроля количества дней задолженности. То есть, если не рассчитались вовремя за прошлую отгрузку новая реализация не проводится.