в отчете валовая прибыль не высвечивается себестоимость

списание по партиям ...

Fynjy, в УТ3 есть партии?

А что нету? Вот кляти москали до чего УТ довели ...

Нету, по-моему.

Себестоимость проданных товаров в конце месяца, похоже как в УПП на РАУЗе.
Тот же ФИФО, только с хвоста.
В конце периода определяется остаток товара на складе: КоличествоБыло - КоличествоПродали = КоличествоНаСкладе. Зная количество остатка определяется его себестоимость: отсчитываем новые партии до количества остатка, их оставляем на складе. Остальное - продано
Плюсы: нет необходимости перепроведения, не имеет значения порядок ввода документов.
Минусы: Не видим себестоимость каждой реализации в течении периода. (хотя и на партионке видим условно - до первого перепроведения)

Себестоимость можно рассчитывать хоть каждый день - установив в регламентированном документе флаг Предварительный расчет, но предварительный расчет делается только по средней, а окончательный расчет себестоимости по установленному методу делается один раз в месяц, регулируется флагами. Предварительный расчет можно оформить регламентным заданием по расписанию.

ут3 не видел, но осуждаю.
там и без партий регистров должно быть типа резервы заказы , где задним числом можно чудес натворить.
как порядок ввода документов может быть любым - неясно.

Работает механизм последовательностей, при проведении документа задним числом автоматом сбивается граница актуальности, восстанавливается регламентным заданием или кнопкой Актуализировать расчеты в отчетах по взаиморасчетам. Себестоимость рассчитывается тоже регламентированным документом