Просветите в таком вопросе. Ведется ли в ЗиКе учет отпусков, и если да, то как ввести начальные остатки.

Ведется. Страный вопрос Какие остатки? Для расчета средней?

Остатки неиспользованного или использованного отпуска. Например, заводится с нового года ЗиК, работают люди более 5 лет на предприятии, у одних на новый год неиспользован отпуск за прошлый год, у других осталось до нового года неиспользовано полгода. Как при расчете отпуска знать сколько и за какой год положено отпуск.

Такого помоему нет ввода остатков для этого расчета. Возможно ошибаюсь. Но есть вид отпуска "компенсация неиспользованного" и документ расчет средней в котором можно произвести расчет по окладу или другой цифре.

Это понятно, но для рассчета надо знать сколько компенсировать или за какой период рассчитывать, а этот учет ведет кадровик в специальной таблице в карточке сотрудника (если я не ошибаюсь). Вот этого наверное и нет в программе, как я понял.

Программа позволяет вести учет использованных отпусков. НО!
Переноса нет;
Почти весь учет ведется вручную;
Удобного механизма внесения положенных отпусков в программе не реализовано.
Позиция 1С простая. Ведение учета отпусков есть не обязательным (исходя из регламентов КЗоТа), потому это предоставляется на откуп (реализацию) партнерам, в конкретных внедрениях.