Добрый день, к базе 1С 7.7 имеют доступ как бухгалтер так и продавцы, причем заходят все под одним именем (установлена на одном компе, заходим по сети с удаленного доступа). Что нужно сделать чтобы невозможно было удалять и редактировать документы к примеру за прошлый месяц?

Операции\константы\датазапретаредактирования.

А вообще сделать несколько разных пользователей и настроить продавцам права. И делается это легко и не дорого.