00 - Hello 1C - Вообще позиционируется как "Вводный курс в "мир" 1С" , рекомендую начать именно с него.
Даст основные представления о методиках разработки и решения простых задач:
01 - 1С Предприятие 8.1. Практическое пособие разработчика (Максим Радченко)
02 - 1СПредприятие 8.1 Простые примеры разработки (А. П. Габец, Д. И. Гончаров)
Даст основное представление о разных типах учета:
01 - Введение в конфигурирование - Основные объекты
02 - Решение оперативных задач
03 - Решение задач бухгалтерского учета
04 - Решение расчетных задач
И последний комплект, для углубленного изучения:
01 - Профессиональная разработка в системе 1С Предприятие 8.0 (А. П. Габец, Д. И. Гончаров и Ко, под редакцией Максима Радченко)
02 - 1С предприятие - системное программирование (Андрей Михайлов)
03 - Программирование в 1C как 2x2 (Андрей Михайлов) - забавная книга, в которой описывается стратегия зарабатывания денег с 1С
04 - 1С: Предприятие 8.2 - Руководство разработчика (можно начинать сразу с нее, но написано достаточно "тяжело", так что рекомендую сначала изучить материал по 8.1)
ЗЫ: ищите и обрящите ...