Режим документа работает только, если заполнен индивидуальный график работы мотрудника и в регламентированном производственном календаре в этот день стоит праздник!

А как заполнить документ для работающих в выходной день? Только ручками? Ну или на крайняк ножками?

Кнопка Заполнить - Списком работников.

Хотелось бы выбрать автоматом только работавших, а не всех подряд.

Напишите (или закажите) внешнюю обработку табличной части.