Знакомлюсь с ЗУП,нарыла что для изменение коэф-та индексации,или индекса инфляции нужно заполнить такой документ списком сотрудников,и индексация для них будет расчитываться верно. Поправьте меня,или подскажите пожалуйста как правильно.

Для изменения параметров индексации есть документ: Изменение параметров расчета индексации. Индекс инфляции - в регистре сведений с таким же названием. В документе Кадровое перемещение - коэфициент для расчета средних.

Тут еще интереснее оказывается на предприятии,они 3 года ведут з\п в ЗУП и зарплату не индексировали вообще....Тут конечно несколько вопросов,если они захотят изменить начисления как-бы за прошлые годы (на случай проверки),это возможно сделать?(даже учитывая то,что этого делать нельзя!)и если да,то как?Какое есть решение для этого вопроса в принципе?

Можно.

Сделать копию базы и дальше все делать на копии:
Установить индексацию сотрудникам тремя годами ранее ("Вводом сведений о плановых начислениях работникам организаций")
Перезаполнить и пересчитать все документы начисления за три года.
Сформировать расчетную ведомость за каждый перерасчитанный месяц
В экселе сделать итог за весь период по каждому сотруднику в разрезе начислений

Дале в рабочей базе:
Сделать разовое начисление сотрудникам "довыплата индексации за прошлые периоды". Сумму вы сможете взять из итогов, которые сделаете в экселе

Это делать можно в ТЕКУЩЕМ периоде. - Любой документ начисления зарплаты в регламентированном учете можно откорректировать в текущем периоде. Для этого нужно создать новый документ Начисления зарплаты. Указать в поле "Перерасчет документа" документ Начисления зарплаты, который нужно корректировать. Заполнить по перерасчитываемому документу (кнопка в шапке документа) и Расчитать по всем работникам (кнопка).