Добрый. не помню как там в УНФ, но если прайс-лист (любой отчет) формируется с использованием СКД, то реально установить произвольный порядок колонок.
В конфигураторе: открыть отчет - Открыть систему компоновки данных - Верхняя закладка "Настройки" - внизу закладка "Другие настройки". Прокрутить вниз и устанвить галку "Авто позиция ресурсов" и справа - знчение "Не использовтаь". Затем выставляем нужный порядок колонок.
В режиме предприятия: открыть отчет - меню "Еще" ("Все действия") - Изменить вариант. Последняя закладка "Дополнительные настройки". Прокрутить вниз и устанвить галку "Авто позиция ресурсов" и справа - знчение "Не использовтаь". Затем выставляем нужный порядок колонок.
А если без СКД, то да - надо макеты править, кодом задавать порядок