Подскажите, как включить редактирование элементов справочника номенклатуры в списке? После установки УТ на 1С 8.1 все время открывается форма редактирования элемента справочника. Приходится частенько подправлять наименование, хотелось бы переключить на редактирование непосредственно в списке справочника.

Не лучшая идея. Т.к. когда придется отредактировать что-то, чего нету в списке - что будете делать?

А нельзя редактировать обоими способами на выбор? Например двойным щелчком мышки - в списке, а при нажатии на пиктограмку редактирования - в диалоге или что-то в таком роде?

Стандартно нет. Нужно дописывать такой функционал.

Правая мышь - редактировать в диалоге