Работнику начисляется з\пл от выработки. При изменении штатного ему еще и начислился оклад в прошлом месяце. Месяц уже закрыт.
С помощью каких документов правильно отразить в текущем месяце данную операцию исправления?

Должен быть в сервисе помощник корректировок, можно через него, а документ для корректировки нужно выбрать табель....
Или же ввод любого расчета, оклад, но период обязательно выбирать прошлый месяц и суму с минусом внести, если конфа свежая, и без излишних доработок, то должно все верно пересчитать.....