Платформа - пока не определено. Конфігиурация УТП для Украины - пока не определено - самая новая.

Планируется использовать план счетов конфигурации для производства. Нужно вести учет себестоимости сырья и товаров в валюте.

Возможно ли стандартными настройками настроить чтобы учет на 201 и 281 велся в валюте?

Без дописки кода - нет.

В управленческом учете в настройках выбрать валюту учета евро (или другую валюту) и будет тогда вестись в двух валютах( в регламентированном - грн., а в управленческом Ваша валюта), но это есть только в конфигурациях - УТП, УПП, и Управление торговлей может еще где другие не смотрел.

vbi @ 15.08.19, 10:10 необходимо зарегистрироваться для просмотра ссылки ,
Без доработок никак. Обычно делается ещё один план счетов (управленческий) и все проводки транслируются туда. Но работы там много. Плюс нужен будет механизмы списания "хвостов" в этом контуре упр учета на положительные/отрицательные разницы.
Видел пример как это реализовано у одного из клиентов. Работает отлично, но там работы очень и очень много сделано. Если нет опыта как это делать - лучше даже не начинать, а найти компанию которая покажет в качестве примера готовое решение.

Или как вариант - иметь две базу. Управленку и бухгалтерскую и настроить обмен между ними. В управленке валюта регламентированного учета USD/EUR (и получаем всю ОСВ в нужной валюте). В бухгалтерской базе все ведем в гривне.
Это будет гораздо менее затратно с точки зрения реализации.