Есть документ с табличной частью, накладная на сдачу продукции, необходимо отслеживать количество товаров до проведения и после, и если количество было изменено то записывать в регистр
помогите пожалуйста с функцией или какой нибудь готовой обработкой

В процедуре ПередЗаписью можно получить данные документа в базе ДО изменения, выполнив запрос к таблице конкретного документа. В ПриЗаписи тот же запрос получит уже измененные данные. Соответственно, получаете данные до, получаете после, сравниваете как угодно и результат куда-то записываете.

cao0603 @ Вчера, 17:53 необходимо зарегистрироваться для просмотра ссылки ,
Если это типовые конфигурации, то как вариант ещё посмотреть как реализовано версионирование

Текущая задача намного проще, чем вникать как работает версионирование.