Можно ли стандартными св-вами 1С настроить уведомление в виде всплывающего окна что, например, сегодня заканчивается срок резервирования товара - и нужно что то с ним сделать.. Или это нужно создавать задачу через CRM?

Предлагаю быстренько заглянуть в правила, и дописать всё необходимое.

logist @ Сегодня, 18:44 необходимо зарегистрироваться для просмотра ссылки ,
Цена вопроса?!

Цена вопроса чего? Того, что вы не хотите читать правила форума? Тема уезжает в корзину, это бесплатно
Потому, что не понятно о какой конфигурации речь, ни по разделу ни по тексту сообщения. Если вы под стандартными средствами подразумеваете платформу, то это не так, платформа никак не взаимодействует с данными базы, с ними работает конфигурация, которая может содержать в себе стандартные подходы конфигурирования и типовые механизмы.