УПП 1.3 Украина
Как разрешить вносить изменения в документ (кадровик заносит данные о прошлой трудовой деятельности) , а ему естественно не дает - тока под полными правами. Может есть какието настройки по документам?

По документам нет, есть пользователям и группам пользователей

То есть вы можете дать ему доступ без ограничения, в то время как другим доступ будет ограничен, но у него будет доступ ко всем документам ограниченный его ролью.

Меня интересует не доступ воопще- он есть, а доступ (проведение, изменение) к документу до даты запрета измениения данных.

Логично было бы начать именно с такой формулировки вопроса. Сервис\Управление пользователями и доступ\Дата запрета изменения данных. Не знаю как в УПП, сейчас посмотреть не могу, но в одной старенькой бухгалтерии, которая у меня сейчас открыта, там можно управлять доступом на уровне пользователей или групп пользователей.

Так мы настраивали по пользователям - один черт документы не проводятся

А откуда уверенность, что причина именно в дате запрета изменения данных?

Создать две группы пользователей: "Обычные смертные" и "Можно всё"
Всех пользователей поместить в первую группу, кадровиков во вторую.
В дате запрета настроить запрет только для первой группы.
По мере необходимости будете перекидывать пользователей из группы в группу для предоставления доступа или наоборот.