Конфа УТ для Украины (2.3.24.3).
Вот что написал сам:

ТекущееВремя = ТекущаяДата() - НачалоДня(ТекущаяДата());
    Время = Дата('00010101') + (ТекущаяДата() - НачалоДня(ТекущаяДата()));
    Дата1 = НачалоДня(ТекущаяДата() + 1*60*60*24);
    
    Если (Время >= (Константы.НачалоВремениЗапрета.Получить() + НачалоДня(ТекущаяДата()))) и (Время <= (Константы.КонецВремениЗапрета.Получить() + Дата1 )) Тогда
        
        Для каждого Строка Из Товары Цикл 
            Если Строка.Номенклатура.ПодакцизныйТовар И Строка.Номенклатура.ГраппаАкциза <> Перечисления.ГруппаАкциза.Г   Тогда
                Предупреждение("В даний момент заборонено продавати алкогольні напої");        
                Возврат;
            КонецЕсли;
            
        КонецЦикла; 
    КонецЕсли;

Это все написано в процедуре ЗакрытьЧек в форме РегистрациПродаж. Даты запрета берутся с констант. Хочу стросить можно ли как то попроще?

Тип констатант Дата, состав даты Время

Проще чего?

В константах лучше хранить время Нач и время Кон (число, время в секундах)
Для сравнения берем текущеевремя. Если оно между нач и кон - можно продавать.

Как проще можна сравнить время. Суть в том что нужно сравнивать время одного дня (22:00) и время следуещего дня (08:00).
Вот что доработал:

    Время = Дата('00010101') + (ТекущаяДата() - НачалоДня(ТекущаяДата()));
    Дата1 = НачалоДня(ТекущаяДата() + 1*60*60*24);
    Дата2 = НачалоДня(ТекущаяДата());
    Если (Время >= ( Дата2 + (Константы.НачалоВремениЗапрета.Получить() - НачалоДня(Константы.НачалоВремениЗапрета.Получить())))) И (Время <= ( Дата1 + (Константы.КонецВремениЗапрета.Получить() - НачалоДня(Константы.НачалоВремениЗапрета.Получить())))) Тогда
        
        Для каждого Строка Из Товары Цикл 
            Если Строка.Номенклатура.ПодакцизныйТовар И Строка.Номенклатура.ГраппаАкциза <> Перечисления.ГруппаАкциза.Г   Тогда
                Предупреждение("В даний момент заборонено продавати алкогольні напої");        
                Возврат;
            КонецЕсли;
            
        КонецЦикла; 
    КонецЕсли;

Для чего ? Если текущее время меньше или больше означенного интервала - продажа запрещена. При чем здесь дата?

Для пользователя проще чтобы он ставил время, а как мне время например "01.01.0001 22:00:00" перевести в число секунд?

Почему пользователь должен менять константы? Или у Вас время запрета меняется каждый день?

У пользователя могут быть кривые руки), нужно прощитать все варианты.

Какие варианты? Пользователь не должен менять константы. Раз установили и забыли. Или через обработку (как дата запрета)

Через обработку.

на форме поля : время начала, время окончания. при записи преобразовали в секунды. В чем проблема?

Все получилось,константы перевёл в тип число, код стал более понятным:

ТекущееВремя = ТекущаяДата() - НачалоДня(ТекущаяДата());                  
    Если (ТекущееВремя >= Константы.НачалоВремениЗапрета.Получить()) И (ТекущееВремя <= Константы.КонецВремениЗапрета.Получить()) Тогда
        
        Для каждого Строка Из Товары Цикл 
            Если Строка.Номенклатура.ПодакцизныйТовар И Строка.Номенклатура.ГраппаАкциза <> Перечисления.ГруппаАкциза.Г   Тогда
                Предупреждение("В даний момент заборонено продавати алкогольні напої");        
                Возврат;
            КонецЕсли;
        КонецЦикла; 
    КонецЕсли;

Теперь как мне при открытии обработки преобразить число секунд в Время?

НачалоДня = НачалоДня(ТекущаяДата());
ДатаВремяНачала = НачалоДня +  Константы.НачалоВремениЗапрета.Получить();
ДатаВремяОкончания = НачалоДня + Константы.КонецВремениЗапрета.Получить();

Всем огромное спасибо тема закрыта!!!