Здравствуйте, я создал в в УТ документ сервисный центр и в нем есть таблице где указываются услуги и материал взятый из общей номенклатуры. Можноли как то подключить к этому документу стандартную процедуру списания, чтобы не создавать свою, Если да, то как?

Посмотрите как работает документ "Списание товаров".
Стандартной процедуры быть не может, т.к. действие происходит совокупностью процедур (проверки заполнения необходимых полей, заполнение полей по умолчанию, ..., движения по регистрам)