Настройки = ОбработкаРасшифровки.Выполнить(Расшифровка,ВыполненноеДействие);
    Если ВыполненноеДействие = ДействиеОбработкиРасшифровкиКомпоновкиДанных.Расшифровать Тогда
    КонецЕсли;

Как определить какое поле выбрал юзер?

Если нужно текущее значение и имя поля тогда

Процедура РезультатОбработкаРасшифровки(Элемент, Расшифровка, СтандартнаяОбработка)

// достаем значения текущей группировки
ДанныеРасшифровки.Элементы[Расшифровка].ПолучитьПоля();
КонецПроцедуры

Если нужны все значения уровня (с учетом вышестоящих группировочных значений) то так:

Процедура ВыбратьЗначенияГруппы(СпсПолей, КоллекцияЭлементов, Расшифровка)
    Для каждого ЭлМассив из  КоллекцияЭлементов.Элементы[Расшифровка].ПолучитьРодителей() цикл
        ВыбратьЗначенияГруппы(СпсПолей, КоллекцияЭлементов, ЭлМассив.Идентификатор);
        Коллекция = КоллекцияЭлементов.Элементы[ЭлМассив.Идентификатор];
        Если ТипЗнч(Коллекция) = Тип("ЭлементРасшифровкиКомпоновкиДанныхГруппировка") тогда
            // надо разобраться что делать
        Иначе
            Для каждого Эл из Коллекция.ПолучитьПоля() Цикл
                Если ТипЗнч(Эл) = Тип("ЗначениеПоляРасшифровкиКомпоновкиДанных") Тогда
                    СпсПолей.Вставить(СтрЗаменить(Эл.Поле,".",""), Эл.Значение);
                КонецЕсли;
            КонецЦикла;
        КонецЕсли;
    КонецЦикла;
КонецПроцедуры


Процедура РезультатОбработкаРасшифровки(Элемент, Расшифровка, СтандартнаяОбработка)

// достаем значения текущей группировки
    ВыбратьЗначенияГруппы(СпсПолей, ДанныеРасшифровки, Расшифровка); 
КонецПроцедуры