Если можно и я свои 5 копеек вставлю, так как имею на данный момент налаженную и работающую аналогичную систему.
Oughtem я советую такой порядок действий:
1. Ставим сервак для 1С. Желательно рейд и 4 гб озу как минимум.
2. На сервак серверную винду (2000, 2003, 2008) по желанию и бьюджету.
3. Сервер RDP поднимать и работать через него советую обязательно, почему:
а) Скорость работы 1С как на локальном ПК, ведь вся обработка происходит на серваке, клиенту только передается картинка;
б) RPD клиенты кроссплатформенны, т.е. имеются и для Windows Mobile и для Андроид и т.д.
Нужно ли VPN использовать, решать Вам. Я использую его чисто для шифрования передаваемой информации по RDP каналу (личная безопасность).
Если его использовать для создания VPN тоннеля, т.е. создания виртуальной частной сети и без использования RDP, то прийдется на каждый покет или планшет ставить мобильную платформу, и соответственно скорость работы будет значительно ниже чем через RDP.
4. Использовать ли на покетах или планшетах менеджеров готовые прилож- ения типа Агент+ или найти программиста 1С который напишет обработку для менеджеров, тоже решайте сами, потому что как писал ARDI -
Цитата
С планшета пальцем неудобно пользоваться интерфейсом предназначенным для клваиатуры и мыши.
- это истина.
. Я думал, готовое что-то для андроида есть, типо заинсталил просто на телефон и все. 
