Здравствуйте!
Нужно доработать 2 отчета (Отчеты.Обороты и Отчеты.АнализРентабельности), чтобы была возможность видеть результаты без учета НДС. Т.е. нужно реализовать приблизительно такой алгоритм:
При расчете прибыли нужно выделить НДС из отпускной цены и из приходной цены, и по разнице "обрезанных" цен определять прибыль. При приходовании товара указывается уже цена со всеми затратами (и НДС в том числе).